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La Ferme du Botton | Fromages traditionnels du haut-beaujolais
AccueilFromages de ferme de chèvre et de vache du Haut-Beaujolais

Les fromages paysans de chèvre, de vache et de mélange de la Ferme du Botton

Nos fromages traditionnels

Les fromages de type lactique sont obtenus grâce à notre savoir-faire traditionnel. Ce sont des fromages à pâte fraîche, sans conservateur, sans additif. La fabrication implique plusieurs étapes rigoureuses, alternant le travail du lait, puis des caillés, les moulages, des temps de repos, égouttage, retournement, séchage, affinage…

Les saveurs de nos fromages paysans sont le résultat des activités qui s’articulent au sein de la ferme tout au long de l’année. Nous travaillons avec les Vivants ; les animaux, le temps, les saisons. Vous pourrez peut-être identifier des variantes dans la saveur des fromages selon les saisons.

Fabrication artisanale de fromages au lait cru et entier de chèvre et de vache

Nous proposons des fromages de ferme au lait cru et entier de chèvre, de vache et mélangés (lait de vache et de chèvre). Le poids indiqué est celui de la pesée au démoulage : plus le fromage est affiné plus il perd de la masse.
A chaque saison ; une spécialité ! Les cendrés, les apéritifs, le fort, les bambins, les battus, les plateaux cadeaux… N’hésitez pas à nous faire part de vos envies !

Découvrez notre gamme de fromages

260 gfromage au lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLe St Rigaud

 

100 gFromage au lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLe Portion

 

190 gFromage fermier au lait entier de chèvre

ChèvreLa Pyramide

 

110 g / 400 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache

Vache Vache (M-XL)

 

320 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache

VacheLa Briquette

 

6*110 gFromage de ferme au lait entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLes faisselles

 

Vendu au poids / En vracFromage battu

Chèvre & VacheFromage battu

 

100 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache, enrobé de ciboulette.

Chèvre & VacheLe Ciboulette

 

110 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLe Bambin

 

110 gGromage de ferme au lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLe Jardinier

 

110 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLe Provençal

 

320 gFromage de ferme au lait cru et entier de vache

VacheLa Briquette cendré

 

Apéros : fromages de ferme lait cru et entier de vache et de chèvre

Chèvre & VacheLes Apéros

 

Ou trouver nos fromages ?

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